白色草莓是转基因水果吗？还能不能放心吃？

　　草莓，一种蔷薇科草莓属的多年生草本植物，它不仅酸甜可口，而且营养丰富，是很多人都喜欢吃的一种水果。

　　不过在大部分人的印象中，草莓大都是红色的，很少碰见过其他颜色的草莓。

　　但你知道吗?近年来市面上开始出现了一些果皮颜色为白色的草莓品种。

　　这些白色草莓有的是粉中带白，有的是通体雪白，特别新颖，而且果实还具有一股特别的风味，像黄桃味、水蜜桃味和香瓜味等等，因而备受追捧，导致产品供不应求，每斤价格达到上百元，成为草莓中的“奢侈品”。

　　不过，尽管白草莓抢购热潮频起，但由于它与我们以往的红草莓颜色相差太大，也让一些民众产生了一些担心，怀疑白草莓是一种转基因草莓，因而不敢食用。

　　面对这些怀疑，今天我们将从多个方面出发一起解析白草莓的“身世”～

　　白草莓，自然界的馈赠

　　目前，市面上售卖的白草莓品种有很多，从世界上第一个白草莓品种“初恋之香”，再到如今的“小白”、“白雪公主”、“白色妖姬”、“淡雪”和“桃薰”等诸多品种，每个品种都有不同的风味。

　　不过，这些新品种都不是转基因，它们大都是在草莓繁殖中发现了草莓颜色变白的自然变异。

　　因其性状优异，便保存了下来，随后通过杂交等多种育种手段培育，才有了这些白草莓品种的诞生。

　　其实草莓是一种很容易变异的浆果植物，当草莓用其各种器官、组织和细胞进行组培快速繁殖的时候，会产生组培体细胞无性系变异，也就是我们常说的组培变异。

　　导致经常发生这种变异的原因有很多，如外在原因有：外植体类型、植物基因型、激素种类与配比、继代时间和次数等;

　　内在原因有：染色体异常、转座子活化和基因突变等导致，而白色草莓就是因基因突变才发生的颜色变化。

　　草莓的红色源于花青素在液泡中的积累，由于花青素的含量不同，草莓会呈现出明显的色泽变化，花青素越多，草莓越红，否则反之。

　　中国草莓育种现状